京都町家麦酒 (Kyoto Machiya Beer)


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京都町家麦酒醸造所は御所の南、堺町通二条上ルに位置し、現在では、周りは多くのマンションに囲まれています。そんな中にあって私どもの醸造所は1997年より地麦酒の醸造を開始しました。それに先立ち、造り酒屋の歴史と町家文化を伝えるキンシ正宗堀野記念館は建都1200年を記念した京都市からの依頼を受け公開を開始しました。堀野記念館には天明の昔から酒造りに用いられた、名水「桃の井」が今なお、こんこんと毎時3tも湧き続けております。「桃の井」の水を用いて今一度酒造りをしたいという思いは、1995年のビール醸造における法の規制緩和をうけこの地での地麦酒醸造を決意させました。

1997年創業時よりドイツの「ビール純粋令」を守り、麦芽・ホップ・水のみの原料による麦酒醸造を行っております。かつては日本酒蔵として使用された土蔵造りの蔵で醸される麦酒は、ドイツケルンの「ケルシュ」、デュッセルドルフの「アルト」の二種を軸に、現在ではイギリスの「ドライスタウト」・「ノンアルコールビール」に季節限定ビールを加えたラインナップとなっております。

女性麦酒職人が造り出す名水『桃の井』から生まれる優しい味わいのビールをぜひお試しください。ビール造りの先人ドイツで飲まれるその土地土地の地ビールのように「京都に来たらまぁこの京都町家麦酒を飲んでみてください。」といわれるようなビールづくりを目指し今後も私どもはビール造りを続けたいと考えています。

The Kyoto Machiya Beer Brewery is located South of the imperial palace on Sakai-machi Dori just north of Nijyou, and is currently surrounded by many apartment buildings. It’s here they started brewing local beer in 1997. Before that, the Horino Memorial Museum where it is located was opened to the public by sake brewery Kinshimasamune, upon a request from Kyoto as part of the city’s 1200 year celebrations. In the Horino Memorial Museum is the famous spring, Momonoi; its water has been used in brewing since the Temmei era (1781-1789), and even now it gushes forth about 3 tonnes every hour. The decision to make a local beer brewery was made in 1995 with the deregulation of laws.

Since establishment in 1997, Kyoto Machiya has continued to observe the genuine German beer code, and has been brewing beer with only malt, hops and water. The beer is brewed in the thick-walled, former nihonshu warehouse, and the lineup consists of a regular Kölsh type beer from Cologne and an Alt style from Dusseldorf in Germany; there’s also an English dry stout and a non-alchoholic beer with limited seasonal brews in addition.

Please try these amiable tasting beers using the renowed water from the Momonoi spring; they’re brewed by a female beer crafter. She’s always brewed and wants to continue brewing beers that’ll have you reccomending them to others, just like her beer-brewing predecessors in Germany did with local beers from all over the country.

町家麦酒(京都)
Machiya Beer (Kyoto)
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kinshimasamune.com/beer/
tel:075-223-2178

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