京都醸造株式会社 (Kyoto Brewing Co.)

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京都・東寺にほど近い立地。CBL2回目の出店となる京都醸造です。主としてベルギー由来の酵母をアメリカ産などの柑橘系ホップと掛けあわせて、味わい深いビール造りを目指しています。屋台のようなブースが目印ですので、ぜひお越しください。 A brewery relatively close to Toji Temple in Kyoto. Kyoto Brewing Co. will be participating in CBL for the second time this year. We focus on making flavorful beers that combine the qualities of Belgian yeast and American hops with citrusy character. Look for our yatai-style booth! 京都醸造株式会社(京都) Kyoto Brewing Co. (Kyoto) —————————————————- kyotobrewing.com […]

京都町家麦酒 (Kyoto Machiya Beer)

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京都町家麦酒醸造所は御所の南、堺町通二条上ルに位置し、現在では、周りは多くのマンションに囲まれています。そんな中にあって私どもの醸造所は1997年より地麦酒の醸造を開始しました。それに先立ち、造り酒屋の歴史と町家文化を伝えるキンシ正宗堀野記念館は建都1200年を記念した京都市からの依頼を受け公開を開始しました。堀野記念館には天明の昔から酒造りに用いられた、名水「桃の井」が今なお、こんこんと毎時3tも湧き続けております。「桃の井」の水を用いて今一度酒造りをしたいという思いは、1995年のビール醸造における法の規制緩和をうけこの地での地麦酒醸造を決意させました。 1997年創業時よりドイツの「ビール純粋令」を守り、麦芽・ホップ・水のみの原料による麦酒醸造を行っております。かつては日本酒蔵として使用された土蔵造りの蔵で醸される麦酒は、ドイツケルンの「ケルシュ」、デュッセルドルフの「アルト」の二種を軸に、現在ではイギリスの「ドライスタウト」・「ノンアルコールビール」に季節限定ビールを加えたラインナップとなっております。 女性麦酒職人が造り出す名水『桃の井』から生まれる優しい味わいのビールをぜひお試しください。ビール造りの先人ドイツで飲まれるその土地土地の地ビールのように「京都に来たらまぁこの京都町家麦酒を飲んでみてください。」といわれるようなビールづくりを目指し今後も私どもはビール造りを続けたいと考えています。 The Kyoto Machiya Beer Brewery is located South of the imperial palace on Sakai-machi Dori just north of Nijyou, and is currently surrounded by many apartment buildings. It’s here they started brewing local beer in 1997. Before that, the Horino Memorial Museum where it is located was opened to the public by […]

一乗寺ブルワリー (Ichijyouji Brewery)

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京都・一乗寺、比叡山のふもとにあり、1回の仕込みで200リットルの少量生産を行う。毎回違う醸造レシピから生まれるビールには、季節の材料を使用。多種多様なビールを生み出している。 A brewery with small production runs of 200-liter brews, located at the base of Mt. Hiei in Ichijyouji, Kyoto. Daily recipies vary with seasonal ingredients used; a great variety of brews are made here. 一乗寺ブルワリー(京都) Ichijyouji Brewery (Kyoto) —————————————————- www.ichijoji-brewery.com tel:075-702-2002

黄桜京都麦酒 (Kizakura Kyoto Beer)

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伏見区の最大手「黄桜」が1995年に設立した、京都初のクラフトビール。早稲田大学、京都大学と協力して造った「ナイル物語」や丹波の黒豆を使った地産ビールも。 Established by nihonshu industry leader Kizakura in Fushimiku in 1995, Kizakura Kyoto Beer was Kyoto’s first craft beer. The Nile Beers series was created in collaboration with Waseda and Kyoto Universities, and they also produce a beer with local Tanba black soybeans. 黄桜京都麦酒(京都) Kizakura Kyoto Beer (Kyoto) —————————————————- kizakura.co.jp/ja/products/beel.html tel:075-611-9929