Author: Jiro Shigenari

２０２０年大阪市城東区蒲生４丁目、略して「がもよん」の呼ばれる街の一角に誕生しました。がもよんは古民家を再生した店舗がたくさんあり、当醸造所も空き家となっていた５軒長屋の古民家を再生活用しています。落ち着いた懐かしい雰囲気がある建物で、外や併設レストランの中からも醸造所スペースを覗くことができます。 GAMO4 BREWERY（大阪）（がもよんブルワリー/Osaka)—————————————————https://www.instagram.com/gamo4brewery/

2018年春にオープンした京都御所の近くにあるマイクロブルワリー。「食事とともに楽しめるチョット贅沢なビール」をコンセプトに地元京都の皆さんと一緒にウマいビールを醸し出している。Microbrewery located near Kyoto’s Imperial Palace, opened in Spring, 2018. Brewing delicious beer for everyone in Kyoto with the concept of providing “slightly extravagant beers to enjoy with a meal.” ウッドミルブルワリー（京都）（WOOD MILL BREWERY /Kyoto）—————————————————-woodmill-brewery.kyoto/Tel: 075-406-1463

 淡路島の西南部、慶野松原で2023年6月にオープンしました醸造所「ナミノオトブルーイング」です！大自然の中で育まれた島の豊かな食材とそれをつくる素敵な生産者の想いを活かした、「淡路島を醸す」お酒づくりで、ふいに訪れる「いい時間」をお届けします！ ナミノオトブルーイング（兵庫）（Naminooto Brewing/Hyogo)—————————————————https://www.instagram.com/naminootobrewing

今年で12年目を迎える北浜のビアバーYELLOW APE CRAFTが、2023年9月より堺筋本町で醸造を開始。関西のブルワリーで経験を積んだブルワーが小規模の強みを活かし、型にはまり過ぎず、自らの解釈を加え、毎回異なるレシピでより美味しい１杯を追求している。まずは定番の「みんなのビター」を是非！ APE BREWING（大阪）（エイプブリューイング/Osaka)—————————————————https://www.instagram.com/ape_brewing/

「鏡板（かがみいた）」製造する鉄工所が、その加工技術を駆使しビールの醸造タンクを自社製造しました。その形は宇宙船をイメージしたデザインで「球形」と「円錐形」。この形は見栄えだけでなく「まろやかな熟成」と「酵母の対流を促進させる」と言う見立ても含めて拘った。味は「飲みやすい」をコンセプトにしており、クラフトビール入門としても最適です。 岸和田ビール（大阪）（Kishiwada Beer/Osaka)—————————————————https://kishiwada-beer.com/

 大阪市浪速区にある開業してまだ半年のマイクロブルワリーです。音楽とビールをこよなく愛する痛風のオッサンが、命懸けで醸造しています（笑）「余暇にビールと音楽を」をモットーに、皆さまの毎日に彩（いろどり）を加えられるようなブルワリーを目指しています。 Osaka Namba Brewers（大阪）（大阪難波ブルワーズ/Osaka)—————————————————https://www.instagram.com/osaka_namba_brewers/

 水がおいしい大阪府交野市に昨年11月に誕生したブルワリーです。市民大学「交野おりひめ大学」クラフトビール部の有志が集まり開業したので「CIVIC」と名乗っています。ブルワリーの近くには自社のホップ農場が２ヶ所あります。市民が楽しめるユニークでハッピーなビールづくりとホップ栽培で『コミュニティを醸造』します。 CIVIC+BREWERS　(大阪）（シビックブルワーズ/Osaka)—————————————————https://x.com/civic_brewers?s=11&t=r9hVxxCnUo5BvjzpgjpWUQ

 重要伝統的建造物群保存地区に指定され江戸時代より酒造業が栄えた町で、銘酒「万里春」で知られた万里春酒造でしたが、昭和５８年に廃業。地区内で戦後まで続いた唯一の酒蔵であり、その建物は現代に残る貴重なものです。この歴史を感じる建物を醸造所＋ビアホールとして再生。地域に愛されるブルワリーを目指しています。 万里春醸造（大阪）（ BanrinoharuBrewery/Osaka)—————————————————https://lit.link/banrinoharu

Clap your big hands！クラフツマンシップの町、京都西陣。 地下を採掘してつくった秘密基地のような醸造所で、ビールギークなモグラの兄弟が日夜至高のビールを求めて研究を続けています。 Bighand Bros. Beer（京都）（Kyoto)—————————————————https://www.bighandbros.com/

自然豊かな森と川と緑の木々たちに囲まれた 京都市の北に位置する京北の余野にKYOTO NUDE BREWERYはあります。 ” BE NUDE…　すべてありのままに” いつまでも心地よくいられる ローカルな自然の恵みを生かした ローアルコールなクラフトビールを醸造しています。 KYOTO NUDE BREWERY（京都）（Kyoto)—————————————————https://www.instagram.com/nude_beer/?next=%2Ftmartbizz%2Ffeed%2F&hl=it

  海と山に囲まれた島の片隅のブリューパブ。 「疲れたら飲んで休もう無理しない」をモットーに のんびり真摯に醸造しています。 ツカレナオースブルワリー（兵庫）（Tsukarenaosu Brewery/Hyogo)—————————————————https://www.tsukarenaosu.co.jp/

 2023年10月から醸造開始したkogane breweryは、姫路城のお膝元でオープンしました。「Make everyone’s way!(きっとうまくいく。)」を合言葉に、まちに暮らすひととまちを訪れるひとを、はりまの恵みを詰め込んだビールがつなぎます。 kogane brewery（兵庫）（Hyogo)—————————————————https://www.koganebrewery.com/

東大阪市で漫画、アニメをコンセプトに始めた醸造所です。楽しみにしている漫画、アニメの次回作を待つようなワクワク感を当醸造所の創る世界観、物語で感じて頂けましたら幸いです。 INGRY MONGRY（大阪）（イングリーモングリー/Osaka)—————————————————https://www.instagram.com/ingry.mongry

 学生のころからビールを造りたいと思っていましたが、幾年もの年月を重ね、ようやく2023年養父市地域おこし協力隊として醸造所を開設するに至りました。自分ひとりでやってるんで超スローペースなんですが、やっとようやく試作が出来ました。これから量産化をめざしていきます！ 伊織麦酒道場（兵庫）（Ioribeerdojo/Hyogo)—————————————————https://ioribeer.com/

 弊社は兵庫県神戸市西区にて2023年12月にオープンしましたMOON BREWERYです。醸造からケグ詰め・瓶詰め及び出荷までを全て一人で行っております。もともと家業が米の生産をしている農家で、自然の山水を使用し有機栽培でコシヒカリを作っております。その自家栽培米を副原料として使用してクラフトビールを作っております。地域の活性化や神戸を盛り上げるきっかけになればと思ってますので、少しでもたくさんの人たちにMOON BREWERYの存在を知ってもらいたいと取り組んでます。 MOON BREWERY（兵庫）（ムーンブルワリー/Hyogo)—————————————————https://moonbrewery.beer/

  「とりあえずビール」から「選ぶビール」へ 居酒屋で合言葉のように聞こえてくる「とりあえずビール」。あべの麦酒醸造処では「日本酒」や「ワイン」の様に多様性のあるクラフトビールを醸造し、「気軽に選ぶ」楽しさを提供したいと考えております。 あべの麦酒醸造処（大阪）（Gyouza shinchan abenobashi/Osaka)—————————————————https://www.instagram.com/gyouza.shinchan.abenobashi/?hl=ja

 彦根麦酒は荒神山、琵琶湖、田園という美しいロケーションに囲まれた「非農用地」で、地元集落・大学・企業が連携し、自然環境と調和した持続可能な事業としてスタートしました。彦根産原料100%の「ALL HIKONE BEER」を目指し、日々ワクワクするクラフトビール造りにチャレンジしています！ 彦根麦酒（滋賀）（HikoneBrewing/Shiga)—————————————————https://www.instagram.com/hikonebrewing/?hl=ja

Heal Soul Breweryは、えべっさんの街・兵庫県西宮市にBreweryを構え、2023年8月から醸造を開始しています。２Fでは直営Tap＆Barも営業中です！地域の皆さまに愛されるビール、そしてブルワリーを目指し、日々邁進しております！ Heal Soul Brewery（兵庫）（Hyogo)—————————————————https://www.instagram.com/heal_soul_brewery/

2023年7月に京都は伏見、100周年を迎えいまだ活気溢れる大手筋商店街のすぐ横にオープン。「一期一会のビール造り」をモットーに多種多様なビール造りに挑戦しています。 京都伏見醸造所（京都）（Kyoto Fushimi Beerworks/Kyoto)—————————————————https://www.instagram.com/kyoto.fushimi.beerworks

バーテンダーとブルワー。それぞれの経験から、人生において様々な幸せの瞬間を創り出す醸造所です。お酒を通じてたくさんの人生を観てきた我々だからこそ出来る、多様なシーンに合うビール作りを目指します。  イーグレブルワリー（兵庫）（Egret Brewery/Hyogo)—————————————————https://egretbrewery.jp tel: 0792-41-6786

Free Spirits Brewing（フリースピッツブリューイング）は2022年10月から姫路でビール醸造を開始しました。Free Spiritsは【自由気まま】を意味し、『固定観念に捉われないビール造りをする』ことをモットーに常に挑戦し続けるブルワリーです。  Free Spirits Brewing (兵庫/Hyogo)—————————————————Instagram:Free Spirits Brewing tel: 070-8547-1994

京都府福知山市の「銀行(BANK)跡地」で醸造するマイクロブルワリー。「ビール片手に、なんかやろう。」をコンセプトに、気分よく生きるための美味しいビールを提供して、楽しい状況を生み出したい。そんな想いでビール作りをしています。 CRAFT BANK BREWING（京都/KYOTO）—————————————————-https://www.craftbk.net/ tel: 050-3091-0726

京都最南端・山城エリア唯一のクラフトビール醸造所として昨年２０２２年に開業。京都と奈良の県境に位置し、SDGsに関わる試みも始動しています。「オトナノアソビゴコロ」もことことビールは大切にしています。 ことことビール（京都）（Kotokoto Beer/KYOTO）—————————————————-Instagram:ことことビールtel: 0774-39-7350

世界文化遺産「古市古墳群」のあるまち「道明寺」に２０２２年開業の、地元の果実等を積極的に使用する地元密着・応援型のマイクロブルワリー。 （株）道明寺麦酒（大阪）（Domyoji Bakushu/Osaka)—————————————————https://domyojibakushu.com tel: 090-1448-0680

大阪は放出の商店街にひっそりとあるブリューパブです。2023年4月29日オープンしました！日々の日常に感謝し労い乾杯しましょう♪ 放出醸造所　祝日麦酒（大阪）（Shukujitsu Bakushu/Osaka)—————————————————Instagram:祝日麦酒 tel: 06-6978-4909

大阪府藤井寺市にある、おかんがたったひとりで作っている小さな醸造所。南河内郡太子町の産物である太子みかんの摘果で香りを付けた「河内乃えーる」を主軸に、地域の産物でフレーバーを付けたクラフトビールを展開。 大阪渋谷麦酒（大阪）（Shibutani Brewing/Osaka)—————————————————-https://www.shibutanibrewing.com/tel: 080-3832-2083

長年、私たちはベルギービールを扱ってきました。５０ヶ所以上現地の醸造所を訪れていくうちに、ベルギーをリスペクとしたビールを長年営業してきたこの大阪のど真ん中、船場で作っていきます。 船場ビール工場（大阪）（Semba Beer/Osaka)—————————————————https://sembabeer.com/tel: 06-6263-0525

大阪府茨木市初の醸造所です。何杯でも飲みたくなるバランスの良い「ドリンカブルなビール」づくりをモットーに、スタイルにはこだわらず、“今つくりたいビール”をつくっています。 3TREE BREWERY (大阪/Osaka)—————————————————-Instagram:3TREE BREWERYtel: 非公開