hyogo

2025年5月に神戸市灘区にある水道筋商店街のど真ん中に開業したブルワリー摩耶山の伏流水が湧き出る井戸水と、北海道鶴居村のBrasserie Knotで学んだ技術で、クリアでバランスのいい味わいのビールを醸造しています。併設のTAPROOMには山登りや近所の銭湯に入ったあとに訪れる方も多く、街のビール屋として浸透しています。商店街や市場の個人商店で買ったおつまみを持ち込める仕組みもあり、街全体を楽しめるブルワリーとしても好評です。

ÉBIR BREW STUDIO（エビールブリュースタジオ）は、2025年1月、神戸市東灘区で醸造を開始したブルワリーです。世界30か国を旅する中で培った独自の感性を活かし、既存の枠にとらわれない、遊び心あふれるビールづくりを追求しています。醸造所には開放的なタップルームを併設し、地域の皆さまの日常に寄り添う、心地よい憩いの場となることを目指しています。

 学生のころからビールを造りたいと思っていましたが、幾年もの年月を重ね、ようやく2023年養父市地域おこし協力隊として醸造所を開設するに至りました。自分ひとりでやってるんで超スローペースなんですが、やっとようやくビールが出来ました。これから量産化をめざしていきます！ 伊織麦酒道場（兵庫）（Ioribeerdojo/Hyogo)—————————————————https://ioribeer.com/

姫路鳩屋麦酒は、兵庫県姫路市　で1946年創業「蒲鉾のハトヤ」が、2022年より開始したクラフトビールです。毎日に小さな幸せをプラスする｢あぁ、おいしい｣。をコンセプトに、6種類の定番と限定ビール　を醸造しています。 姫路鳩屋麦酒（兵庫）（Himeji Hatoya Brewing/Hyogo)—————————————————https://www.instagram.com/himeji_hatoya_brewing/

バーテンダーとブルワー。それぞれの経験から、人生において様々な幸せの瞬間を創り出す醸造所です。お酒を通じてたくさんの人生を観てきた我々だからこそ出来る、多様なシーンに合うビール作りを目指します。  イーグレブルワリー（兵庫）（Egret Brewery/Hyogo)—————————————————https://egretbrewery.jp tel: 0792-41-6786

Free Spirits Brewing（フリースピッツブリューイング）は2022年10月から姫路でビール醸造を開始しました。Free Spiritsは【自由気まま】を意味し、『固定観念に捉われないビール造りをする』ことをモットーに常に挑戦し続けるブルワリーです。  Free Spirits Brewing (兵庫/Hyogo)—————————————————Instagram:Free Spirits Brewing tel: 070-8547-1994

2022年4月より神戸市兵庫区にて小学校の給食室をリノベーションして生まれたブルワリー。 拠点となるのは自然を身近に感じられる神戸。醸造所は湊山小学校跡地を活用したコミュニティ型の複合施設NATURE STUDIOに立地しています。人々が豊かな季節を感じながらオープンエアの空間を楽しめるようなビールを醸造し、オープンエアカルチャーを発信しています。 Open Air (兵庫/Hyogo)—————————————————-https://www.openair.beer/tel: 078-515-8815

JR東加古川駅前40歩歩いたところにあるBREW PUBです。 A brewpub located about 40 steps from JR Higashi Kakogawa Station. マイルストーンブルーイング東加古川醸造所 （兵庫）（Milestone Brewing/Hyogo）—————————————————-Instagram: milestonebrewingtel: 080-4241-0390

兵庫・京都・大阪の県境に位置する小さな醸造所で、造っている麦酒は少量多品種で特に酵母が飲み口の重要な部分を支配していると考え、主原料にいろんな酵母を使用することにより、多彩な飲み口を探求しています。 A small brewery in Tanbasasayama, the area between Hyogo, Osaka and Kyoto. Making use of small lots, the brewery strives to make a countless number of original styles. Believing that brewing yeast plays an important part in beer taste, they’re attempting different yeasts to capture the best flavors. 丹波篠山ジグザグブルワリー（兵庫）（Zigzag Brewery, Tanbasasayama/Hyogo） —————————————————- zigzag-brewery.com Facebook: […]

かつて西灘と称され300年以上続く酒蔵の町江井ヶ島でその伝統を受け継いだブルワリーです。 Akashi Beer is located in Eigashima in a sake brewery over 300 years old, making beers original to the area. 明石ビール（兵庫）（Akashi Beer/Hyogo） —————————————————- http://www.akashi-beer.com/ tel:078-948-2388

【誰も歩いていない道を行く】をスローガンに日本酒製造技術とベルギービールの製法を取り入れたユニークなビール造りをしています。 Konishi brew unique beers harnessing Japanese sake brewing skills and Belgian styles under the slogan “walking the not yet trodden paths”. KONISHIビール（兵庫）（KONISHI Beer/Hyogo） —————————————————- www.konishi.co.jp Facebook: KONISHI BEER tel:072-775-0524